프랜차이즈 카페 창업 실전 가이드
김규진 지음
10직장을 그만두고 카페를 선택하는 순간, 모든 책임은 숫자로 돌아온다. 매출은 눈에 보이지만 수익은 전혀 다른 방식으로 움직인다. 많이 팔면 남을 것 같지만 실제로는 그렇지 않은 경우가 더 많다.
카페는 감각이나 열심으로 버티는 사업이 아니다. 임대료, 인건비, 원가, 배달 구조까지 어디서 돈이 빠져나가는지 모르면 매출이 늘어도 결과는 달라지지 않는다. 같은 매출이어도 구조에 따라 남는 돈은 완전히 달라진다.
이 책은 이론이 아니라, 자신의 자본을 걸고 현장에서 겪은 카페 창업과 운영, 그리고 Exit까지를 구조 중심으로 풀어낸 기록이다. 결국 결과는 하나로 갈린다. 구조를 이해한 사람과 그렇지 않은 사람.
카페는 감각이나 열심으로 버티는 사업이 아니다. 임대료, 인건비, 원가, 배달 구조까지 어디서 돈이 빠져나가는지 모르면 매출이 늘어도 결과는 달라지지 않는다. 같은 매출이어도 구조에 따라 남는 돈은 완전히 달라진다.
이 책은 이론이 아니라, 자신의 자본을 걸고 현장에서 겪은 카페 창업과 운영, 그리고 Exit까지를 구조 중심으로 풀어낸 기록이다. 결국 결과는 하나로 갈린다. 구조를 이해한 사람과 그렇지 않은 사람.
