매일매일 색다른 어묵 밥상 : 국민 반찬 어묵의 화려한 변신매일매일 색다른, 국민 반찬 어묵의 화려한 변신
최은숙 지음
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어묵은 우리에게 매우 친숙한 먹거리다. 그런 어묵을 좀 더 특별한 요리로 만들어보면 어떨까?
우리가 부르는 오뎅과 어묵의 차이, 우리나라 역사 속 어묵이야기와 어묵의 종류 등을 살펴보고, 어묵요리를 위해 기본적으로 알아두어야 요리의 기초에 이어 어묵요리를 위한 기본 육수와 소스, 그리고 국물요리와 볶음요리를 중심으로 한 기본 조리법, 술안주, 손쉬운 뚝딱 요리에서부터 품격 있는 일품요리, 홈메이드 어묵과 이를 활용한 레시피 등 어묵을 더욱더 근사하고 특별하게 요리하는 법과 어묵의 특징과 장점을 살린 50여 가지 레시피를 소개한다.
우리가 부르는 오뎅과 어묵의 차이, 우리나라 역사 속 어묵이야기와 어묵의 종류 등을 살펴보고, 어묵요리를 위해 기본적으로 알아두어야 요리의 기초에 이어 어묵요리를 위한 기본 육수와 소스, 그리고 국물요리와 볶음요리를 중심으로 한 기본 조리법, 술안주, 손쉬운 뚝딱 요리에서부터 품격 있는 일품요리, 홈메이드 어묵과 이를 활용한 레시피 등 어묵을 더욱더 근사하고 특별하게 요리하는 법과 어묵의 특징과 장점을 살린 50여 가지 레시피를 소개한다.
