Name: 살아남는 식당은 1%가 다르다 : 1%의 비밀, 관여도에 답이 있다!
Author: 이경태 지음

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살아남는 식당은 1%가 다르다 : 1%의 비밀, 관여도에 답이 있다!1%의 비밀, 관여도에 답이 있다!

이경태 지음

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'맛있는 창업' 연구소 소장 이경태의 <살아남는 식당은 1%가 다르다>. 짜장면은 팔지 않고 짬뽕 하나만 만들어 파는 식당과 같은 책이다. 이것저것이 아니라 '관여도'라는 개념 하나로 식당 장사에 대한 긍정적 방향을 설명하고 있다.

책은 1장 '장사, 업종별 특징의 이해가 먼저다', 2장 '관여도를 알면 돌파구가 보인다', 3장 '식당, 관여도로 풀어야 이긴다', 4장 '저관여를 고관여로 바꾸는 원가의 비밀', 5장 '당신의 식당을 바꿔줄 21가지 훈수', 이렇게 총 다섯 개의 장으로 구성되어 있다. 그리고 각 장이 끝나는 부분에 저자의 20년 컨설팅 노하우가 담긴 6개의 최신 컨설팅 보고서가 수록되어 있다.