나의 프랑스식 오븐 요리
이선혜 지음
9.8
프랑스식 오븐 요리에 30년 집밥 노하우를 더하다. 저자는 프랑스에서 8년, 프랑스인 남편과 30년 넘게 살며 프랑스의 집밥, 파티 음식, 지중해의 건강 요리 등 우리로 치면 된장찌개부터 갈비찜, 채식 메뉴까지 프랑스 오븐 요리를 섭렵했다. 프랑스 어머니들에게 배운 요리 팁과 레스토랑에서 얻은 요리 힌트, 요리책의 레시피를 '이선혜식'으로 소화했다.
이 책에는 조리 시간과 재료의 가짓수를 줄이면서 맛있게 만드는 법, 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 익히는 법, 우리 입맛에 느끼하지 않게 양념하기, 오븐 그릇과 유용한 도구 등 인테리어 디자이너이자 워킹맘으로 살며 집밥, 홈파티로 익힌 실전 노하우가 담겨 있다.
오븐으로 가장 많이 하는 메뉴는 로스트 비프와 쿠키가 아닐까. 그런데 고기 굽기와 베이킹 외에도 채소, 생선, 과일 등 각종 재료로, 애피타이저, 안주, 브런치, 디저트까지 모두 오븐으로 만들 수 있다. 함께 구우면 맛있는 재료 매치, 남은 재료 활용해 한 끼 만들기, 치즈 맛있게 법 등 오븐을 200% 활용하는 70가지 엑기스 레시피를 소개한다.
이 책에는 조리 시간과 재료의 가짓수를 줄이면서 맛있게 만드는 법, 겉은 노릇하고 속은 촉촉하게 익히는 법, 우리 입맛에 느끼하지 않게 양념하기, 오븐 그릇과 유용한 도구 등 인테리어 디자이너이자 워킹맘으로 살며 집밥, 홈파티로 익힌 실전 노하우가 담겨 있다.
오븐으로 가장 많이 하는 메뉴는 로스트 비프와 쿠키가 아닐까. 그런데 고기 굽기와 베이킹 외에도 채소, 생선, 과일 등 각종 재료로, 애피타이저, 안주, 브런치, 디저트까지 모두 오븐으로 만들 수 있다. 함께 구우면 맛있는 재료 매치, 남은 재료 활용해 한 끼 만들기, 치즈 맛있게 법 등 오븐을 200% 활용하는 70가지 엑기스 레시피를 소개한다.
