Name: [오디오북] [요약발췌본] 장사의 맛
Author: 권혜진 지음, 장세윤 낭독

[오디오북] [요약발췌본] 장사의 맛장사의 신이 공개하는 성공의 한 수

권혜진 지음, 장세윤 낭독

저자는 CBS 라디오 '손숙 한대수의 행복의 나라로'를 통해 장사를 준비하거나, 장사에 어려움을 겪고 있는 이 땅의 700만 자영업자들에게 작게나마 도움이 되고자 푸드컨설턴트 김유진 씨와 함께 ‘장사의 신’이라는 코너를 시작했다. 청취자들의 뜨거운 호응 속에 방송에 출연한 사장들의 숫자는 어느덧 100여 명에 이르렀다. 이후 코너는 끝났지만 현장에 충실한 장사인생을 들려주던 그들의 이야기를 덮어두기에 아깝다는 생각이 들어 저자는 인상 깊었던 20명을 다시금 만나 보충 취재를 한 후 '장사의 맛'으로 출간하기에 이르렀다.

코너를 준비하면서, 방송 후 책 출간을 결심하고서 보충 취재를 하며 저자는 다시금 절실히 느꼈다고 한다. 대박 법칙은 그리 대단한 것이 아니라는 것을. 그것은 정말 기본에 충실하면 되는 것이다. ‘식자재는 좋은 걸로 써야 한다’, ‘손님에게 친절해야 한다’, ‘사장은 하루도 빠짐없이 식당에 나와야 한다’ 등등. 이처럼 너무나도 뻔해 보이는 이야기들이 ‘성공의 한 수’로 다가오는 것은 100년 가까이 대를 이어온 노포들의 현장 스토리이기 때문이다.

이 책은 총 4장으로 구성되어 있다. 1장은 100년이라는 긴 세월 동안 한결같이 그 자리를 지켜온 음식의 명가들을 소개한다. 2장은 원조 중에 원조라고 할 수 있는 다양한 식당들을 경영이라는 관점에서 명쾌하게 풀어낸다. 3장은 아무리 힘들고 어려워도 묵묵하게 식당을 지켜온 사장들을 통해 ‘장사는 내 운명’임을 다시 한 번 생각하게 한다. 4장은 시작한지 얼마 되지 않은 가게들이지만 100년 노포들이 그랬던 것처럼 기본에 충실한 마인드로 한 걸음씩 나아가는 대표적인 곳들을 소개한다.