커피 한 잔의 과학 이야기, 전자 레인지, 인덕션, 하이라이트
김석환
지금은 집에서 사용하는 거의 모든 기계는 전기로 동작하는데, 조리 기구도 예외가 아니다. 조리 기구에는 종류가 많다. 전자레인지도 있고 인덕션 레인지도 있고, 하이라이트도 있는데 조리하는 원리도 각각 다르고, 용도도 다르고, 사용하는 방법도 다르다.
자신의 목적에 맞는 조리 기구가 뭔지, 어떻게 사용하는 것이 좋은지를 알려면 조리 기구의 동작이 어떤 원리로 이루어지는지 어느 정도는 알고 있어야 한다. 이 책은 전기를 사용하는 조리 기구들이 어떤 원리로 가열을 하는지를 설명하는 책이다. 가열의 원리를 아는 것은 조리 기구를 선택할 때에도 중요한 참고가 될 것이다.
조리 기구들의 가열 방법을 이해하면 생각보다 많은 과학적 원리를 이해하게 된다. 예를 들어 조리 기구가 아닌 주변에서 흔히 볼 수 있는 장치들의 원리, 지구 온난화의 이유 등에 대한 이해도 높아질 것이다.
자신의 목적에 맞는 조리 기구가 뭔지, 어떻게 사용하는 것이 좋은지를 알려면 조리 기구의 동작이 어떤 원리로 이루어지는지 어느 정도는 알고 있어야 한다. 이 책은 전기를 사용하는 조리 기구들이 어떤 원리로 가열을 하는지를 설명하는 책이다. 가열의 원리를 아는 것은 조리 기구를 선택할 때에도 중요한 참고가 될 것이다.
조리 기구들의 가열 방법을 이해하면 생각보다 많은 과학적 원리를 이해하게 된다. 예를 들어 조리 기구가 아닌 주변에서 흔히 볼 수 있는 장치들의 원리, 지구 온난화의 이유 등에 대한 이해도 높아질 것이다.
주제 분류
