일본의 음식과 문화한일대역판 日本の食と文化
박복원와쇼쿠(和食) ? 일본의 전통 식문화
와쇼쿠는 일본의 전통적인 식문화로, 일본 역사와 함께 계승되고 발전하여, 2013년 12월 4일에는, 유네스코 무형문화유산으로 등재되었습니다.
시각적으로도 아름다울 뿐 아니라, 영양 균형이 잘 잡힌 음식은 일본을 세계 최고의 장수국으로 만든 이유 중 하나로도 꼽습니다.
이 책은 일본의 음식문화, 식사 매너, 젓가락 사용법, 가정요리, 이치주산사이, 초밥, 생선회, 라멘, 소바?우동, 야키소바, 오코노미야키, 가이세키 요리, 회석요리, 냄비요리, 오니기리, 도시락, 에키벤, 다코야키, 우메보시, 낫토, 튀김, 된장국, 니혼슈, 화과자 등 다양한 주제를 다루며, 일러스트와 사진 등을 풍부하게 활용하여 엮었습니다. 이 책 한 권만으로 일본 음식 문화와 관련 다양한 지식을 누구나 쉽게 이해하고 설명할 수 있도록 하는 것을 목표로 합니다.
과연 와쇼쿠란 어떤 매력을 가진 문화일까요? 지금부터 함께 자세히 살펴봅시다.
와쇼쿠는 일본의 전통적인 식문화로, 일본 역사와 함께 계승되고 발전하여, 2013년 12월 4일에는, 유네스코 무형문화유산으로 등재되었습니다.
시각적으로도 아름다울 뿐 아니라, 영양 균형이 잘 잡힌 음식은 일본을 세계 최고의 장수국으로 만든 이유 중 하나로도 꼽습니다.
이 책은 일본의 음식문화, 식사 매너, 젓가락 사용법, 가정요리, 이치주산사이, 초밥, 생선회, 라멘, 소바?우동, 야키소바, 오코노미야키, 가이세키 요리, 회석요리, 냄비요리, 오니기리, 도시락, 에키벤, 다코야키, 우메보시, 낫토, 튀김, 된장국, 니혼슈, 화과자 등 다양한 주제를 다루며, 일러스트와 사진 등을 풍부하게 활용하여 엮었습니다. 이 책 한 권만으로 일본 음식 문화와 관련 다양한 지식을 누구나 쉽게 이해하고 설명할 수 있도록 하는 것을 목표로 합니다.
과연 와쇼쿠란 어떤 매력을 가진 문화일까요? 지금부터 함께 자세히 살펴봅시다.
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