봄 여름 가을 겨울 내 몸에 효소
김경희 글.사진
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봄, 여름, 가을, 겨울, 우리 주변에서 쉽게 구할 수 있는 제철 재료로 누구나 쉽게 효소를 담그는 방법을 소개한다. 설탕이 아닌 천연꿀을 사용해 맛과 건강을 모두 고려했으며, 효소 액상과 액상을 거르고 난 뒤의 건더기 활용법까지 모든 재료를 알차게 활용하는 방법을 알려준다. 설탕은 정제 과정을 거친 반면 꿀은 그보다 자연적인 재료이다. 과당과 포도당 외에도 비타민, 미네랄, 유기산 등을 함유하고 있어 건강에 더 좋다.
