당신의 식당을 바꿔 드립니다장사, 생각을 바꾸면 인생이 바뀐다
이경태.정효영 지음
주차도 할 수 없는 상가주택 35평짜리, 그것도 뒷길이라 사람들의 왕래도 없는 길에 식당이 있다. 부부가 성실히 노력했지만 4년의 결과는 월 매출 2,000만 원을 넘기지 못했다. 빚은 늘었고, 아이들은 혼자 컸다. 그랬던 식당이 이기적인 습관을 고치고, 내 이익보다 손님의 이익을 먼저 챙기다 보니 3년 반 만에 월 매출 1억을 찍었다. 신기하고 감동적인 우리 동네 식당의 생생한 스토리를 소개한다.
식당 주인은 눈이 피곤해야 한다. 하루 종일 손님을 유심히 지켜보았으니 말이다. 주인은 입이 아파야 한다. 손님에게 과하지 않는 선에서 말을 걸고, 말로 인심을 얻느라 저녁이 되면 입술이 마를 정도여야 한다. 주인은 발이 부어야 한다. 손님에게 다가가느라 하루 종일 종종걸음을 쳤으니 말이다. 그래서 식당 주인은 아무나 해서는 안 되는 것이다. 눈도, 입도, 발도 아프지 않는 주인이야말로 식당의 가장 암울한 미래다.
식당을 필연으로 시작하는 사람은 드물다. 어쩌다 하게 된 식당이 대부분이다. 그 탓에 여유가 없었고, 준비가 없었다. 이제부터라도 손을 대야 한다. 지금이라도 다시 시작하는 마음이어야 한다. 이 책을 읽어야 하는 이유다.
식당 주인은 눈이 피곤해야 한다. 하루 종일 손님을 유심히 지켜보았으니 말이다. 주인은 입이 아파야 한다. 손님에게 과하지 않는 선에서 말을 걸고, 말로 인심을 얻느라 저녁이 되면 입술이 마를 정도여야 한다. 주인은 발이 부어야 한다. 손님에게 다가가느라 하루 종일 종종걸음을 쳤으니 말이다. 그래서 식당 주인은 아무나 해서는 안 되는 것이다. 눈도, 입도, 발도 아프지 않는 주인이야말로 식당의 가장 암울한 미래다.
식당을 필연으로 시작하는 사람은 드물다. 어쩌다 하게 된 식당이 대부분이다. 그 탓에 여유가 없었고, 준비가 없었다. 이제부터라도 손을 대야 한다. 지금이라도 다시 시작하는 마음이어야 한다. 이 책을 읽어야 하는 이유다.
