교양 한 스푼 가볍게 읽는 미래 식량 기술
루미너리북스 인문교양 에디팅 팀우리의 식탁이 과학기술의 혁신으로 새롭게 변화하고 있습니다. 배양육에서 시작해 3D 프린팅 식품, 스마트팜까지 미래의 식량 생산 방식은 이제 공상과학 영화 속 이야기가 아닌 현실이 되어가고 있습니다. 이 책은 복잡한 미래 식량 기술을 누구나 이해할 수 있도록 쉽게 풀어내어, 우리가 곧 마주하게 될 식탁의 변화를 미리 만나볼 수 있게 해줍니다.
네덜란드의 첫 배양육 햄버거부터 싱가포르의 수직농장, 우주식품 개발까지 전 세계에서 일어나고 있는 식량 혁신의 현장을 생생하게 담았습니다. 24개의 장에서는 각각의 기술이 어떻게 탄생했고, 현재 어디까지 발전했으며, 어떤 과제들이 남아있는지 체계적으로 설명합니다. 특히 실제 상용화된 사례들을 통해 이러한 기술들이 우리의 일상에 얼마나 가까이 와 있는지를 보여줍니다.
이 책은 단순한 기술 소개를 넘어 식량 안보, 환경 문제, 영양 불균형 등 인류가 직면한 문제들에 대한 해결책을 제시합니다. 탄소중립 식품 생산, 식품 폐기물의 자원화, 맞춤형 영양식품 등 지속가능한 미래를 위한 혁신적인 접근법들을 소개하며, 이러한 기술들이 어떻게 더 나은 미래를 만들어갈 수 있는지 보여줍니다.
독자들은 이 책을 통해 미래 식량 기술의 현주소를 파악하고, 다가올 변화에 대비할 수 있습니다. 또한 식품 산업 종사자들에게는 새로운 비즈니스 기회를, 학생들에게는 진로 탐색의 기회를, 일반 독자들에게는 식량의 미래에 대한 통찰을 제공할 것입니다. 우리의 식탁이 어떻게 진화해 갈지, 그 흥미진진한 여정에 독자 여러분을 초대합니다.
### 작가소개
루미너리북스 인문교양 에디팅 팀. 교양 서적 작가.
네덜란드의 첫 배양육 햄버거부터 싱가포르의 수직농장, 우주식품 개발까지 전 세계에서 일어나고 있는 식량 혁신의 현장을 생생하게 담았습니다. 24개의 장에서는 각각의 기술이 어떻게 탄생했고, 현재 어디까지 발전했으며, 어떤 과제들이 남아있는지 체계적으로 설명합니다. 특히 실제 상용화된 사례들을 통해 이러한 기술들이 우리의 일상에 얼마나 가까이 와 있는지를 보여줍니다.
이 책은 단순한 기술 소개를 넘어 식량 안보, 환경 문제, 영양 불균형 등 인류가 직면한 문제들에 대한 해결책을 제시합니다. 탄소중립 식품 생산, 식품 폐기물의 자원화, 맞춤형 영양식품 등 지속가능한 미래를 위한 혁신적인 접근법들을 소개하며, 이러한 기술들이 어떻게 더 나은 미래를 만들어갈 수 있는지 보여줍니다.
독자들은 이 책을 통해 미래 식량 기술의 현주소를 파악하고, 다가올 변화에 대비할 수 있습니다. 또한 식품 산업 종사자들에게는 새로운 비즈니스 기회를, 학생들에게는 진로 탐색의 기회를, 일반 독자들에게는 식량의 미래에 대한 통찰을 제공할 것입니다. 우리의 식탁이 어떻게 진화해 갈지, 그 흥미진진한 여정에 독자 여러분을 초대합니다.
### 작가소개
루미너리북스 인문교양 에디팅 팀. 교양 서적 작가.
