과학으로 입증한 전통 한식 장류의 안전성
강길진.정도연 지음
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우리 조상의 지혜가 담긴 전통 한식 장류는 발암식품이 아니다. 그 안전성을 과학의 눈으로 입증하였다. 즉, 전통 한식 장류와 유해물질의 고질적인 연결고리를 유해(Hazard)와 위해(Risk)의 도구로 끊었다.
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출판사
지식과감성#
출간일
종이책 : 2025-06-16
전자책 : 2025-06-16
파일 형식
PDF(19.64 MB)
주제 분류
과학 > 기초과학/교양과학
목차
저자 소개
기초과학/교양과학 신규
어린이과학동아 Vol.10 2026.05.15
어린이과학동아 Vol.9 2026.05.01
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사고의 본질 : 유추, 지성의 연료와 불길
과학 인기
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세상이 그대를 속일지라도
떨림과 울림
이게 되네? 제미나이 완전 미친 활용법 81제
끝까지 해내는 뇌
착한 염증 나쁜 염증
드디어 만나는 해부학 수업
시간은 흐르지 않는다
이야기의 탄생
천문학자의 쓸모없음에 관하여
향수가 된 식물들
100가지 식물로 읽는 세계사
나 없이는 존재하지 않는 세상
공감은 지능이다
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