과학으로 입증한 전통 한식 장류의 안전성
강길진.정도연 지음
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# 식품유해물질
# 식품위해성
우리 조상의 지혜가 담긴 전통 한식 장류는 발암식품이 아니다. 그 안전성을 과학의 눈으로 입증하였다. 즉, 전통 한식 장류와 유해물질의 고질적인 연결고리를 유해(Hazard)와 위해(Risk)의 도구로 끊었다.
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출판사
지식과감성#
출간일
종이책 : 2025-06-16
전자책 : 2025-06-16
파일 형식
PDF(19.64 MB)
주제 분류
과학 > 기초과학/교양과학
목차
저자 소개
기초과학/교양과학 신규
Beyond: AI가 이끄는 인지 혁명
길냥이로 사회학 하기
왜 사람들은 유사과학에 끌릴까?
무협만화로 배우는 양자과학
과학적 사고로 여는 새로운 세계
과학 인기
물고기는 존재하지 않는다
떨림과 울림
이게 되네? 제미나이 완전 미친 활용법 81제
스트레스는 어떻게 나를 바꾸는가
시간은 흐르지 않는다
끝까지 해내는 뇌
드디어 만나는 해부학 수업
모든 순간의 물리학
뇌는 어떻게 변화를 거부하는가
나 없이는 존재하지 않는 세상
코스모스 읽는 법
나라는 착각
보이는 세상은 실재가 아니다
행복 알고리즘
수학이 생명의 언어라면
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