과학으로 입증한 전통 한식 장류의 안전성
강길진.정도연 지음
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# 식품유해물질
# 식품위해성
우리 조상의 지혜가 담긴 전통 한식 장류는 발암식품이 아니다. 그 안전성을 과학의 눈으로 입증하였다. 즉, 전통 한식 장류와 유해물질의 고질적인 연결고리를 유해(Hazard)와 위해(Risk)의 도구로 끊었다.
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출판사
지식과감성#
출간일
종이책 : 2025-06-16
전자책 : 2025-06-16
파일 형식
PDF(19.64 MB)
주제 분류
과학 > 기초과학/교양과학
목차
저자 소개
기초과학/교양과학 신규
이게 되네? 엑셀 AI 미친 활용법 100제
사랑의 열역학
사춘기는 처음이라
존재의 기원
어린이과학동아 Vol.10 2026.05.15
어린이과학동아 Vol.9 2026.05.01
신화는 어떻게 미래가 되는가
과학 인기
물고기는 존재하지 않는다
세상이 그대를 속일지라도
뇌는 어떻게 나를 조종하는가
떨림과 울림
착한 염증 나쁜 염증
끝까지 해내는 뇌
이게 되네? 제미나이 완전 미친 활용법 81제
드디어 만나는 해부학 수업
이야기의 탄생
천문학자의 쓸모없음에 관하여
사랑의 열역학
시간은 흐르지 않는다
100가지 식물로 읽는 세계사
향수가 된 식물들
인체 구조 교과서
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