매일 맛있는 고기 요리 레시피 55프렌치 셰프가 알려주는
후카자와 아야 지음, 최선아 옮김
10집에서도 근사하고 촉촉한 덩어리 고기 요리를 누구나 실패 없이 완성할 수 있도록 돕는 실용적인 요리책이다. 집에서 쓰는 전기밥솥과 냄비, 프라이팬 등의 일상적인 주방 도구를 활용하여 로스트, 수제 햄, 콩피, 베이컨, 브레제, 파테, 살시차에 이르는 다채로운 고기 요리를 손쉽게 만들 수 있다. 또한 집에서 만든 덩어리 고기(로스트피브, 수제 햄 등)를 이용한 다양한 응용 레시피까지 알차게 담아냈다.
여기에 고기 익힘 정도 Q&A, 고기 반찬 보관 규칙, 고기 요리에 곁들이는 소스 팁 등 저자 후카자와 아야 셰프만의 노하우를 녹여내어, 고기 요리에 대한 두려움을 완벽히 해소해준다. 복잡한 조리법과 첨가물 걱정 없이, 본연의 풍미를 극대화한 근사한 고기 요리로 매일의 식탁을 풍성하게 채워보면 어떨까?
여기에 고기 익힘 정도 Q&A, 고기 반찬 보관 규칙, 고기 요리에 곁들이는 소스 팁 등 저자 후카자와 아야 셰프만의 노하우를 녹여내어, 고기 요리에 대한 두려움을 완벽히 해소해준다. 복잡한 조리법과 첨가물 걱정 없이, 본연의 풍미를 극대화한 근사한 고기 요리로 매일의 식탁을 풍성하게 채워보면 어떨까?
