우리나라 자원식물약과 먹거리로 쓰이는
강병화 지음
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식물 중 우리가 유용한 자원으로 이용하는 것을 자원식물이라 한다. 자원식물은 여러 용도로 이용이 가능하며 아직까지 정확한 용도 및 이용법이 확실하게 밝혀져 있지 않은 종이 많다. 그러므로 자원식물의 가치는 현재의 이용 가치는 물론, 앞으로의 잠재적인 이용 가치가 더욱 중요하다고 볼 수 있다. 한 가지 예로서 최근 들어 주목받는 자생(自生)하는 야생화(野生花)에 대한 관심과 수요는 얼마 전까지만 해도 예측하기 힘든 것이었으며, 약용으로 쓰이는 자원식물의 개발은 여러 가지 분석법의 발달에 따라 앞으로 점차 가속화될 것으로 보여진다.
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