내 손으로 직접 담그는 팔도김치김치를 활용한 40가지 퓨전요리
한국발효음식협회 지음
한국발효음식협회의 발효요리 전문가(이영순, 김선희, 김경진, 허세은, 이정원, 정광열, 정은숙, 김가연)들이 모여, 각 지역에서 전해 내려오는 다양한 종류의 김치를 정리해 초보자도 직접 담글 수 있게 만드는 과정을 상세히 소개한다.
각 지역별 특색있는 팔도 김치 레시피와 김치로 만든 40가지 퓨전요리가 수록되어, 건강 음식으로 세계에서 주목받고 있는 우리나라의 김치 문화를 되돌아보게 해 준다.
각 지역별 특색있는 팔도 김치 레시피와 김치로 만든 40가지 퓨전요리가 수록되어, 건강 음식으로 세계에서 주목받고 있는 우리나라의 김치 문화를 되돌아보게 해 준다.
