옥수수의 습격먹거리에 대한 통념을 뒤엎는 놀라운 기록
유진규 지음
9.6
현대의 영양학은 먹이사슬을 통해 전해지는 영양 요소를 간과하여 결과적으로 커다란 오류를 범했다. 육식이냐, 채식이냐가 문제가 아니다. 육식을 해도 충분히 건강할 수 있다. 우리는 소나 닭에게 옥수수를 사료를 주었다. 돼지에게도 옥수수와 콩깻묵을 주었다. 모두 오메가-6 지방산만 풍부한 것들이다. 그러므로 우리는 현재 매우 불균형한 영양 섭취를 하고 있는 것이다.
다시 말해 동물성 식품을 먹는 게 문제가 아니라 ‘부적합한 식물성 먹이를 먹은 동물성 제품’을 먹는 게 심각한 문제라는 말이다. 동물들에게 올바른 먹이를 주면 동물성 식품을 먹는 건 문제가 안 된다. 먹이사슬 안에서 우리에게 좋은 지방을 전달해 주기 때문이다. 동물에게 안 좋은 먹이를 주면 당연히 동물들은 안 좋은 것을 우리에게 주게 된다. 즉, 문제는 동물이냐 식물이냐가 아니다. 중요한 건 우리가 먹이사슬이 어떻게 이어져 있는지를 아는 것이다.
다시 말해 동물성 식품을 먹는 게 문제가 아니라 ‘부적합한 식물성 먹이를 먹은 동물성 제품’을 먹는 게 심각한 문제라는 말이다. 동물들에게 올바른 먹이를 주면 동물성 식품을 먹는 건 문제가 안 된다. 먹이사슬 안에서 우리에게 좋은 지방을 전달해 주기 때문이다. 동물에게 안 좋은 먹이를 주면 당연히 동물들은 안 좋은 것을 우리에게 주게 된다. 즉, 문제는 동물이냐 식물이냐가 아니다. 중요한 건 우리가 먹이사슬이 어떻게 이어져 있는지를 아는 것이다.
