팬 뱅잉 COOKIE모든 주방을 사로잡을 100가지 쿠키 레시피
사라 키퍼 지음, 서지희 옮김
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영미권 인스타그램에서 #bangonapan(뱅 온 어 팬), #panbanging(팬 뱅잉) 열풍을 일으킨 주역, 물결 주름 쿠키 레시피가 『팬 뱅잉 COOKIE』로 출간되었다. 출간 전 사전 주문 예약으로만 초판 1만 부가 판매될 정도로 책 속에는 핫한 레시피가 가득하다.
미국의 유명 베이커이자 푸드 블로거인 사라 키퍼는 쿠키를 구워내는 과정에 자신만의 독창적인 베이킹 방법을 더했다. 오븐 속 쿠키 팬을 살짝 들어 올려 오븐 안에서 내리치는 것이다. 쿠키 팬을 내리칠 때마다 쿠키의 가장자리에는 동심원처럼 물결 모양의 주름이 생겨나고, 물결 주름이 생기는 만큼 쿠키의 질감과 풍미가 살아난다.
책에는 팬 뱅잉 쿠키 레시피뿐만 아니라 쿠키 애호가의 입맛을 사로잡은 클래식 쿠키, 추운 겨울 저녁 편안함을 안겨 주는 브라우니와 블론디, 다채로운 과일을 가득 담은 과일 쿠키, 명절과 디너파티를 위해 한 단계 더 높은 레벨로 준비된 쿠키, 전통적인 레시피에 트렌드를 더한 쿠키, 다양한 필링을 곁들인 믹스 앤 매치 쿠키 레시피까지 수록되어 있다. 더불어 기본 파이를 반죽하는 방법, 퍼프 페이스트리를 만드는 방법, 제조기 없이 아이스크림을 만드는 방법까지 베이킹의 기초부터 활용까지 아낌없이 담았다.
미국의 유명 베이커이자 푸드 블로거인 사라 키퍼는 쿠키를 구워내는 과정에 자신만의 독창적인 베이킹 방법을 더했다. 오븐 속 쿠키 팬을 살짝 들어 올려 오븐 안에서 내리치는 것이다. 쿠키 팬을 내리칠 때마다 쿠키의 가장자리에는 동심원처럼 물결 모양의 주름이 생겨나고, 물결 주름이 생기는 만큼 쿠키의 질감과 풍미가 살아난다.
책에는 팬 뱅잉 쿠키 레시피뿐만 아니라 쿠키 애호가의 입맛을 사로잡은 클래식 쿠키, 추운 겨울 저녁 편안함을 안겨 주는 브라우니와 블론디, 다채로운 과일을 가득 담은 과일 쿠키, 명절과 디너파티를 위해 한 단계 더 높은 레벨로 준비된 쿠키, 전통적인 레시피에 트렌드를 더한 쿠키, 다양한 필링을 곁들인 믹스 앤 매치 쿠키 레시피까지 수록되어 있다. 더불어 기본 파이를 반죽하는 방법, 퍼프 페이스트리를 만드는 방법, 제조기 없이 아이스크림을 만드는 방법까지 베이킹의 기초부터 활용까지 아낌없이 담았다.
