미생물이 만드는 세계 장맛의 향연고박사의 발효와 건강 스토리
고종호건강에 대한 관심이 높아지면서 직접 해보고 경험해 보고 싶어하는 분들이 늘고 있습니다. 발효 음식은 애호하는 분들에게 발효 과정이 더욱 관심의 대상이 되었고, 발효와 식문화, 맛과 향에 새로움을 느끼고 싶어하는 분들로부터 더욱 사랑을 받고 있습니다. 이 가이드는 미생물에 의한 발효를 이해하고, 더 나아가 새로운 레시피로 직접 만들어 보고 싶은 분들이거나 새로운 개념으로 개발해 보고 싶은 분들을 위해 작은 도움이 드리고자 준비하였습니다.
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