Ecole de MOCA Master Chef 1
최수근 외 지음
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한국조리박물관에서 만든 MOCA Master Chef 강좌는 조리 경영 실무론, 외식 창업론을 마스터 과정으로 구성되어 있다. 조리사 직무 역할 및 주방 기본 업무에 대하여 알 수 있으며, 주방 기물과 위생, 식재료에 대하여 이해할 수 있다. 전문 조리 용어 및 전문 레스토랑 주방 실무에 대하여 알 수 있다. 레스토랑 창업과 전문가로 성장할 수 있게 하는 기초 지식을 교육한다.
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출판사
(주)형설EMJ(형설이라이프)
출간일
종이책 : 2022-03-18
전자책 : 2023-07-28
파일 형식
PDF(7.02 MB)
주제 분류
대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
목차
저자 소개
Ecole de MOCA Master Chef
Ecole de MOCA Master Chef 2
생활환경계열 신규
한눈에 알아보는 농촌체험휴양마을 업무매뉴얼
부부문제와 부부상담
세계의 민속 의상
한국의 전통육아
건강가정을 위한 가정자원관리
대학교재/전문서적 인기
군중심리
국부론
프로테스탄트 윤리와 자본주의 정신 (완역본)
플라톤 국가 (그리스어 원전 완역본)
틸리 서양철학사
소비의 사회
영어 사용자가 꼭 알아야 할 핵심 영문법
논문 작성 연습
현대영문법
색채심리학
읽기, 쓰기, 듣기, 말하기를 연결하는 토익 기초 문법
심리학 이야기
사고와 표현
법의 정신
미적분에 강해진다 : 그 의미와 사고방식
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