육제품 제조방법 2
농촌진흥청 국립축산과학원 지음
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‘식육즉석판매가공업’은 돼지고기의 저지방 부위를 활용한 식육가공제품의 소비창출로 부위별 소비불균형을 해소하고, 국민건강에 기여하고자 도입한 제도이다. 2권에서는 소시지류 60종, 식육부산물 활용 가공품 3종, 건조 및 반건조 소시지 4종, 돈가스류 22종, 스테이크류 22종, 소스류 6종, 발효소시지류 5종, 발효햄 5종의 제조법을 다루고 있다.
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출판사
진한엠앤비
출간일
종이책 : 2023-01-12
전자책 : 2023-07-31
파일 형식
PDF(12.46 MB)
주제 분류
대학교재/전문서적 > 농축산생명계열 > 축산
목차
저자 소개
육제품 제조방법
육제품 제조방법 1
농축산생명계열 신규
동물공중보건학
동물보건응급간호학
천마 시설 재배 신기술
동물보건영양학
동물질병학
반려동물학개론
연구결과 활용을 위한 원예, 특용작물 기술정보 12
주요 식량작물(벼) 품종해설서 (개정2판)
주요 식량 밭작물 품종해설서 (개정2판)
연구결과 활용을 위한 원예, 특용작물 기술정보 13
연구결과 활용을 위한 원예, 특용작물 기술정보 11
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