파티쉐를 위한 마스타 클래스
소형 케이크 & 초콜릿 봉봉
류인철 외 지음
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미래를 꿈꾸는 파티쉐를 위한 레시피. 망고, 레몬, 산딸기, 바나나, 아몬드, 커피 등의 재료로 다양한 색감을 나타내어 더욱 앙증맞은 Petit Four(소형 케이크)와 달콤하면서도 쌉싸름한 초콜릿을 고급스러우면서도 독창성 있게 표현한 Chocolate Bonbon(초콜릿 봉봉)을 소개한다.
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출판사
린(LINN)
출간일
종이책 : 2017-11-20
전자책 : 2018-04-23
파일 형식
PDF(11.26 MB)
주제 분류
요리/살림 > 제과제빵
목차
저자 소개
파티쉐를 위한 마스타 클래스
파티쉐를 위한 마스타 클래스
제과제빵 신규
전통 구움과자
영어로 배우는 서양조리용어사전
제과제빵 실무
제과기능장의 케이크 노하우 따라하기 (제2판)
Basic Chocolate Technic (베이직 초콜릿 테크닉)
알기 쉽게 풀이한 제과이론
제과기능사 & 홈베이킹
요리/살림 인기
최강록의 요리 노트
욕망의 작은 레시피 01화
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