전통 구움과자
윤성준.김영희.배정열 지음
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구움과자는 ‘gateaux de voyage’라는 프랑스어에서 유래되었다. 이 단어의 ‘ga- teaux’는 ‘과자’ 또는 ‘케이크’, ‘voyage’는 ‘여행’ 또는 ‘이동/왕복’이라는 뜻으로 여행 갈 때 포장해서 가지고 다닐 수 있는 과자를 총칭하는 말이다. 대표적인 구움과자로는 마드레느, 휘낭시에, 케이크 등이 있다.
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출판사
주식회사 백산출판사
출간일
종이책 : 2021-08-30
전자책 : 2021-09-20
파일 형식
PDF(72.82 MB)
주제 분류
대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
요리/살림 > 제과제빵
목차
저자 소개
생활환경계열 신규
베이커리카페·디저트카페 창업경영론
와인과 소믈리에론 (개정5판)
호텔영어회화
제과제빵기능사와 제과제빵산업기사
친절한 관광 서비스 영어
호텔실무영어 (제3판)
관광자원론 (제2판)
바리스타 실무
분자요리 (제3판)
최신조리원리
미래형 컨벤션산업론 (개정3판)
관광매너 서비스실무 (제2판)
항공기 구조 및 객실 안전 이해 (개정판)
글로벌 문화관광
글로벌시대의 대인관계스킬
대학교재/전문서적 인기
이게 되네? 제미나이 완전 미친 활용법 81제
문명의 충돌
바로바로 클로드 with 코워크, 스킬, 클로드 코드, 디자인
국부론
100개 한자로 읽는 중국문화
군중심리
플라톤 국가 (그리스어 원전 완역본)
사마천 사기 56
프로테스탄트 윤리와 자본주의 정신 (완역본)
물리법칙의 특성
소비의 사회
학교로 간 사회복지사
새로 쓴 표준 국어문법론
틸리 서양철학사
요즘 AI 에이전트 개발, LLM RAG ADK MCP LangChain A2A LangGraph
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