베이커리카페·디저트카페 창업경영론
신태화, 이원석, 이재동 지음이 책에서는 제품의 생산성을 높이고 효과적으로 제품을 관리하는 방법과 메뉴 개발 등 고객의 만족도를 높이는 점포 공간을 구성하도록 하였고, 베이커리카페 및 디저트카페 창업에 필요한 내용을 오랜 현장의 실무 감각을 살려 중점적으로 집필하였다.
또한 창업을 위해 반드시 고려해야 할 국내 베이커리 현황과 창업에 필요한 사항, 창업자의 요건, 경영 방법을 다루었다.
또한 창업을 위해 반드시 고려해야 할 국내 베이커리 현황과 창업에 필요한 사항, 창업자의 요건, 경영 방법을 다루었다.
