풀어쓴 고문헌 전통주 제조법
농촌진흥청 국립농업과학원 지음고문헌 속에 수록된 우리 전통주 제조법을 누구나 알기 쉽게 체계적으로 정리한 책이다. 조선시대 대표적인 조리서인 산가요록, 수운잡방, 음식디미방, 증보산림경제, 규합총서, 임원십육지, 조선무쌍신식요리제법 등 7개 고문헌 속에 수록돼 있는 총 29개 전통주와 이에 대한 140여 가지 제조법을 실었다. 특히 하나의 전통주에 대한 제조법이 문헌별로 어떤 차이가 있는지에 초점을 맞춰 다양한 책 속에 있는 여러 술들을 한눈에 보기 쉽게 정리해 놓았다.
