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최신서양조리
박정준 지음
성장 추진 프로세스의 구체적인 단계와 혁신 역량 개발 방법을 안내하면서 레스토랑 성장 잠재력을 최대한 발휘할 수 있도록 비즈니스 노하우를 알려주는 책이다. 저자가 특급호텔 현장과 조리교육 현장에서 발굴한 경험과 사례, 이론을 알기 쉽고 체계적으로 소개한다. 국가직무능력표준(NCS)에 기반한 내용을 충실히 담은 양식조리기능사 실기시험 콘텐츠를 실었다.

출판사

도서출판 창지사

출간일

종이책 : 2018-02-26전자책 : 2023-02-20

파일 형식

PDF(64.33 MB)

주제 분류
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