최신서양조리
박정준 지음
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성장 추진 프로세스의 구체적인 단계와 혁신 역량 개발 방법을 안내하면서 레스토랑 성장 잠재력을 최대한 발휘할 수 있도록 비즈니스 노하우를 알려주는 책이다. 저자가 특급호텔 현장과 조리교육 현장에서 발굴한 경험과 사례, 이론을 알기 쉽고 체계적으로 소개한다. 국가직무능력표준(NCS)에 기반한 내용을 충실히 담은 양식조리기능사 실기시험 콘텐츠를 실었다.
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출판사
도서출판 창지사
출간일
종이책 : 2018-02-26
전자책 : 2023-02-20
파일 형식
PDF(64.33 MB)
주제 분류
대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
목차
저자 소개
생활환경계열 신규
미용관계법규
대학교재/전문서적 인기
이게 되네? 제미나이 완전 미친 활용법 81제
바로바로 클로드 with 코워크, 스킬, 클로드 코드, 디자인
군중심리
국부론
요즘 AI 에이전트 개발, LLM RAG ADK MCP LangChain A2A LangGraph
플라톤 국가 (그리스어 원전 완역본)
프로테스탄트 윤리와 자본주의 정신 (완역본)
이게 되네? 엑셀 AI 미친 활용법 100제
AI가 일하는 법
계열별 글쓰기의 기초와 실제
소포클레스 비극 전집
고용, 이자 및 화폐의 일반이론
사마천 사기 56
물리법칙의 특성
소비의 사회
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