식품화학
박재남 외 지음
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대학교 및 대학의 식품영양학과, 조리과학과, 식품생명공학과, 외식조리 학과, 호텔조리학과, 식품공학과, 식품과학과 등 식품 관련학과 학생들을 위한 식품화학 교재로 활용될 수 있도록 집필되었다. 그리고 영양사, 위생사, 식품산업기사, 위생직 공무원, 영양교사 등 관련 자격증 취득을 위한 교재로 활용이 가능하도록 집필하였다.
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출판사
도서출판 창지사
출간일
종이책 : 2022-03-04
전자책 : 2023-02-20
파일 형식
PDF(28.87 MB)
주제 분류
대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
목차
저자 소개
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