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호텔레스토랑 식음료서비스론 (개정2판)
원홍석 외 지음
식음료 현장에서 근무할 때 갖추어야 할 실무적인 내용과 이론들을 담았으며, 총 14장으로 구성하였다. 호텔 식음료의 개념, 역할 및 중요성과 식당의 종류들에 대하여 소개하였고, 식음료 종사원의 자세 및 고객영접, 식당예약 업무, 전화응대 요령, 분실물 습득 서비스에 관하여 정리하였으며, 식당서비스의 원칙 및 기법, 주문받는 요령 및 고객불평 처리법 등을 정리하였다.

출판사

백산출판사

출간일

종이책 : 2024-01-30전자책 : 2024-02-28

파일 형식

PDF(21.01 MB)

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