제과제빵의 미래를 선도하는 K-Bread
나성주.하현수.이소영 지음
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제과제빵 이론과 제과제빵 실기, 최신 트렌드 내용을 수록하여 처음 제과공부를 하는 학생들도 쉽게 이해할 수 있고 실전 베이킹에 대한 경험을 이론적으로 뒷받침할 수 있도록 하였다. 실기 과정에 대한 핵심적인 설명과 더불어 주요 공정에 대한 사진을 첨가하여 쉽게 이해할 수 있도록 하였다.
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출판사
주식회사 백산출판사
출간일
종이책 : 2024-11-20
전자책 : 2024-12-15
파일 형식
PDF(6.26 MB)
주제 분류
대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
목차
저자 소개
생활환경계열 신규
식품위생학 (제2판)
고급중국요리
기초 한국음식의 이해 (제3판)
쉽게 배우는 한국의 발효음식
기내방송 123 (개정판)
식음료서비스관리론 (2판)
호텔레스토랑 식음료서비스론 (개정2판)
여행사경영의 이해
항공예약
베이커리카페 창업경영론 (개정판)
이미지브랜딩
新 관광학의 이해
명가 내림음식 우리 전통의 맛
AI시대 New 서비스 매너
New 영양학
대학교재/전문서적 인기
100개 한자로 읽는 중국문화
이게 되네? 제미나이 완전 미친 활용법 81제
플라톤 국가 (그리스어 원전 완역본)
국부론
군중심리
바로바로 클로드 with 코워크, 스킬, 클로드 코드, 디자인
물리법칙의 특성
문명의 충돌
기초 한국음식의 이해 (제3판)
프로테스탄트 윤리와 자본주의 정신 (완역본)
소비의 사회
마음이란 무엇인가
사마천 사기 56
존재와 상징
틸리 서양철학사
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