식음료서비스관리론 (2판)
박영배 외 지음
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저자는 미국과 유럽의 특 1급 체인호텔의 실무경험을 바탕으로 실무와 이론을 중심으로 한 식음료서비스 관리론을 한 권의 책으로 정리하게 되었다. 본서는 호텔, 관광, 외식, 조리 관련 전문가를 양성하고 다양한 전문지식을 제공하고 있다. 주로 현장에서 갖추어야 할 기본적인 실무에 대한 내용과 이론을 담고 있다
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출판사
백산출판사
출간일
종이책 : 2019-02-25
전자책 : 2024-02-28
파일 형식
PDF(63.39 MB)
주제 분류
대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 관광학
저자 소개
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