와인과 음식 2판
이자윤 지음
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포도, 포도밭, 와인양조를 먼저 학습한 뒤, 와인생산국에 대한 특징, 와인과 음식 페어링을 위한 개념 및 실전의 순서로 구성되어 있다. 특히, 포도품종에 대한 설명에서는 각 품종마다 어울리는 음식을 같이 제시하였다. 본 교재에 사용된 모든 사진은 와인과 처음 만난 2006년부터 매해마다 와인생산지로 와인투어를 다니고, 매일 와인과 음식을 페어링하면서 최대한 자료로 활용될 수 있도록 직접 촬영하였다.
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출판사
주식회사 백산출판사
출간일
종이책 : 2022-08-30
전자책 : 2022-10-15
파일 형식
PDF(19.88 MB)
주제 분류
대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
목차
저자 소개
생활환경계열 신규
항공사 면접전략
호텔객실전산실무
관광자원관리
국제관광 경영과 문화 (제2판)
식음료원가관리론 (개정3판)
2023 프로덕션 실무조리
관광자원
2023 제과제빵 실무이론
알기쉬운 메뉴관리의 이론과 실제
의료관광학개론 3판
최신 기초서양조리
관광경영관리론
이해하기 쉬운 호텔외식경영
한식조리 : 전골
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