2023 제과제빵 실무이론
신길만 외 지음
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저자는 오랫동안 제과제빵을 연구하고 학생들을 가르치면서 현장에서 터득한 여러 가지 제과제빵 이론과 실무기능 습득을 위한 명확한 이론과 과학적인 지식을 정립할 수 있었으면 좋겠다는 생각이 들었습니다.
이 책은 제법의 과학적인 방법을 이해할 수 있도록 제과제빵 실무이론을 정리하였습니다.
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출판사
주식회사 백산출판사
출간일
종이책 : 2023-09-01
전자책 : 2023-08-31
파일 형식
PDF(9.84 MB)
주제 분류
대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
목차
저자 소개
생활환경계열 신규
항공사 면접전략
호텔객실전산실무
관광자원관리
국제관광 경영과 문화 (제2판)
식음료원가관리론 (개정3판)
2023 프로덕션 실무조리
관광자원
알기쉬운 메뉴관리의 이론과 실제
의료관광학개론 3판
최신 기초서양조리
관광경영관리론
와인과 음식 2판
이해하기 쉬운 호텔외식경영
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