알기쉬운 메뉴관리의 이론과 실제
김준희 외 지음
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최근 들어서는 ‘한국음식의 세계화’가 외식시장의 화두로 관심을 받고 있다. 또한 맞벌이 부부의 증가로 인한 소득증가와 주 5일제 근무로 인한 여가시간의 증가 등의 이유가 관광과 외식의 증가로 이어지면서 관련 사업의 수요는 더욱 증가하고 있다. 외식업체에 종사하는 전문인력의 메뉴관리의 이론과 실제를 다루는 교재다.
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출판사
백산출판사
출간일
종이책 : 2023-08-20
전자책 : 2023-09-07
파일 형식
PDF(2.87 MB)
주제 분류
대학교재/전문서적 > 생활환경계열 > 식품영양학/조리
목차
저자 소개
생활환경계열 신규
항공사 면접전략
호텔객실전산실무
관광자원관리
국제관광 경영과 문화 (제2판)
식음료원가관리론 (개정3판)
2023 프로덕션 실무조리
관광자원
2023 제과제빵 실무이론
의료관광학개론 3판
최신 기초서양조리
관광경영관리론
와인과 음식 2판
이해하기 쉬운 호텔외식경영
한식조리 : 전골
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